Païen/Heida

Ce vin, connu sous le nom de Païen dans le Valais romand et Heida dans le Haut Valais est issu du Savagnin blanc, cépage bien présent en France. Il fait le plaisir des amateurs de grand vin.

Vin de gastronomie, de belle acidité, franc et élégant, le Païen se déguste avec un plateau de fruits de mers, ou simplement à l’apéritif accompagné de rebibes de vieux fromages.

Au printemps, son feuillage abrite des populations très élevées de typhlodromes (acariens prédateurs). Nous distribuons ces précieux auxiliaires à d’autres vignerons n’ayant pas eu notre chance …